Ikan bilih merupakan salah satu Ikan endemik khas danau Singkarak dan merupakan tempat terbesar penghasil Ikan yang berukuran kecil ini, Ikan ini agak susah ditangkap dan sulit dibudidayakan di luar danau singkarak maka tak heran harga jual Ikan ini cukup mahal dipasaran.
Menu ikan bilih ini selain untuk di goreng di daerah Darek atau wilayah tanah datar bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan yang menggugah selera salah satunya pangek ikan bilih masakan berkuah merah ini bisa menjadi incaran bagi perantau minang yang pulang kampung dan banyak orang yang menjualnya di sekitar ombilin dan sekitarnya.
lalu bagaimana dengan rasa dan cara membuatnya sehingga anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke wilayah darek untuk mencicipi makanan yang satu ini dan bisa membuat sendiri di rumah anda, berikut adalah resepnya
Bahan-Bahannya :
- 150 Gr Ikan Bilih
- 1 Buah Tempe
- 1 Buah Ubi Kayu
- 15 Buah Cabe Keriting Merah
- 10 Buah Lado Setan
- Garam Secukupnya
- Air secukupnya
- 1 Cm Jahe
- 1 Cm Kunyit
- 2 Buah Kemiri
- 3 Buah Bawang Putih
- 5 Buah Bawang Merah
- 1 Tangkai daun ruku-ruku
- 1 lembar daun Kunyit
- 1 lembar daun salam
- 1 Lembar Daun jeruk
- 3 Buah Asam Kandis
- 1 Batang Serai
- kupas, potong dan cuci bersih ubi kayu, sisihkan
- potong tempe, kemudian haluskan Cabai keriting dan cabai setan dan garam sampai rata, kemudian masukan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit, giling halus, sisihkan.
- Masukan cabai dan bumbu yang sudah digiling kedalam air, sisihkan
- Tata didalam wajan, Ubi kayu, tempe, daun ruku-ruku, daun salam, daun jeruk, daun salam, asam kandis dan serai dan bilihnya
- masukan air yang sudah dicampur sama bumbu tadi kedalam kuali
- nyalakan api tunggu sampai ubi dan tempenya matang
- angkat dan sajikan
Selamat mencoba dan semoga berhasil.
loading...
No comments:
Post a Comment