Resep Rendang Lokan Khas Pesisir Selatan

BACO JUO

Rendang merupakan salah satu masakan yang terkenal dari Sumatera Barat bahkan menjadi makanan terenak di Dunia Versi CNN. Selama ini kita mengenal bahwa rendang hanya terbuat dari daging sapi aja ternyata itu salah ada berbagai jenis macam rendang selain dari rendang daging sapi ada juga rendang ati dan yang ini namanya rendang lokan khas dari Pesisir Selatan.

 Foto : Grid.id

Lokan adalah sejenis kerang laut ataupun sungai yang biasanya di olah menjadi berbagai masakan seperti sate lokan dan rendang lokan ini, rasanya kenyal, nikmat gurih dan juga sedikit pedas. lokan ini banyak mengandung vitamin dan gizi yang bagus bagi kesehatan.

lalu bagaimana dan rasa dan cara membuat rendang lokan ini berikut adalah resepnya seperti dilansir oleh carabuatresep.blogspot.com berikut ini :

 BAHAN :

• 1 kg daging lokan kupas
• 1 batang serai
• 2 liter santan kelapa
• 4 lembar daun salam

BAHAN BUMBU (dihaluskan dengan blender atau ulekan) :

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 25 gram jahe
• 1 sdm cabai yang sudah digiling
• 15 gram kunyit
• 1 sdt merica bubuk
• 4 butir kemiri
• 1/2 butir biji pala
• 75 gram lengkuas/laos
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

CARA MEMASAK RENDANG LOKAN :

1. Sebelum dimasak, campurkan terlebih dahulu lokan kupas dan bumbu halus secara merata dan diamkan selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap dengan baik.
2. Tuang 1 liter santan ke dalam wajan, aduk dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan lokan yang sudah dibumbui ke dalam santan yang mendidih sampai terendam.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
5. Masak dengan api sedang kemudian tambahkan serai dan daun salam. Aduk secara terus-menerus sampai santan menyusut.
6. Selanjutnya adalah menambahkan sisa santan secara berkala setiap 100 ml. Jika santan menyusut, tambahkan kembali 100 ml santan hingga habis sambil terus diaduk sampai matang.
7. Rendang daging lokan siap dihidangkan.
8. Sajikan.

Selamat mencoba dan semoga berhasil

loading...