Ada berbagai jenis gulai di ranah minang yang terbuat dari berbagai bahan dimulai sayuran dan berbagai jenis daging seperti daging ayam, kambing, sapi dan lainnya, salah satu gulai yang cukup populer di rumah makan Padang adalah Gulai Cincang.
Foto :IDNTimes.com
Gulai cincang olahan dari daging sapi maupun yang di cincang atau dipotong-potong menjadi kecil-kecil, hal yang menjadi khas dari gulai cancang ini adanya campuran lemak daging tersebut yang juga dipotong kecil kecil dan di gulai juga.
oleh karena itu dalam memakan gulai cincang ini tidak boleh terlalu banyak karena dapat mengganggu kesehatan anda karena mengandung kolestrol yang cukup tinggi meskipun rasanya sangat menggoda selera.
lalu bagaimana resep atau cara membuat gulai cancang ini berikut adalah resepnya seperti dilansir oleh Chanelmuslim.com berikut ini.
- 500 gr daging sapi berlemak
- 800 ml air
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 7 lembar daun jeruk
- Air secukupnya 500 ml
- Santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 sdm bubuk kari
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 1 potong asam kandis
- Seiris asam sundai
- 15 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- Garam secukupnya
- Didihkan air, rebus daging hingga mengeluarkan kaldu kira-kira 400 ml. Tiriskan. Pisahkan dengan kaldunya, potong-potong daging.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun-daun, lengkuas dan sereh. Tambahkan air kaldu dan santan. Aduk-aduk hingga mendidih
- Masukkan daging dan bumbu kari. Kecilkan api, masak hingga cukup matang dan santan berminyak.
- Masukkan asam kandis masak hingga 10 menitan. Kucuri dengan seiris perasan asam sundai (Bisa di skip dan tambahkan asam kandis 1 lagi). Tunggu hingga daging matang dan siap disajikan.
loading...
No comments:
Post a Comment