Resep Goreng Ayam Bumbu Lengkuas Khas Padang

BACO JUO

Halo, Selamat malam semuanya pada postingan kali ini saya akan membahas salah satu menu yang tidak asing bagi telinga kita dan sering ditemukan disekitar kita yaitu menu ayam goreng, tidak seperti menu ayam goreng pada umumnya ayam goreng padang yaitu adanya campuran lengkuas dan serundeng sebagai campurannya dan bumbu-bumbu lain yang lebih banyak tentunya.

 Foto : Masakan.info

Menu ini sering ditemukan di rumah - rumah makan padang dengan harga yang cukup terjangkau di kantong dan menu yang cukup lumayan laris dan karena hal ini menu ini selalu ada di setiap rumah makan padang,

lalu bagaimana sih rasa dan resepnya ayam goreng bumbu lengkuas khas padang ini, berikut adalah resepnya seperti dilansir oleh masakan.info berikut ini. 

Bahan-bahan : 

• Ayam ukuran sedang besar yang sudah dipotong menajdi 8 sampai 12 bagian.
• Air jeruk nipis sesuai kebutuhan atau kurang lebih sebanyak 3 sendok makan.
• Lengkuas yang sudah diparut kurang lebih sebanyak 75 gram.
• Daun salam sebanyak kurang lebih 2 pcs.
• Serai yang sudah dimemarkan atau digeprek sebanyak kurang lebih 1 pcs.
• Daun jeruk sebanyak sesuai kebutuhan atau kurleb 4 sampai 5 lembar.
• Air bersih secukupnya sesuai kebutuhan.
• Minyak goreng secukupnya sesuai kebutuhan.

Bumbu Ayam Goreng Padang

• Bawang putih sebanyak kurleb 10 pcs ukuran sedang besar.
• Kunyai sebanyak kurleb ukuran 1 ruas jari orang dewasa.
• Jahe sebanyak kurleb ukuran 2 ruas jari orang dewasa.
• Kemiri sebanyak kurleb 5 butir.
• Garam beryodium sebanyak sesuai kebutuhan.

Cara membuat ayam goreng lengkuas bumbu Padang

1. Pertama setelah dipotong cuci potongan daging ayam tadi dengan air mengalir sampai bersih.
2. Lumuri daging tadi dengan air jeruk dan garam beryodium secukupnya sampai rata lalu biarkan selama kurleb 1/4 jam.
3. Setelah itu cuci kembali daging ayam tadi dengan air mengalir dan tiriskan.
4. Uleg semua bumbu ayam goreng lengkuas Padang tadi sampai halus.
5. Masukkan bumbu tadi bersama potongan daging ayam, parutan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan air secukupnya.
6. Masak semua bahan tadi sambil sesekali diaduk sampai ayamnya empuk dan airnya menyusut sekali.
7. Siapkan wajan dengan minyak cukup banyak.
8. Setelah panas masukkan potongan ayam bumbu lengkuas padang tadi dan masak sampai matang.
9. Setelah itu sisa bumbu bisa digoreng sampai matang kemudian taburkan diatas ayam yang sudah digoreng tadi.

 Selamat mencoba !!

loading...