Kue Sangko, Kue tradisional khas Pesisir Selatan Sumatera Barat

BACO JUO

Kue sangko merupakan makanan tradisional khas Sumatera Barat tepatnya kabupaten pesisir selatan disana banyak ditemukan penjual kue sangko tersebut, tapi jangan khawatir anda juga bisa menemukannya di kota padang tapi sudah jarang, bahan dasar pembuatan kue ini terbuat dari beras ketan. Kue ini dapat tahan lama dan enak untuk dimakan 

Cara membuatnya mudah dan tidak memakai alat yang susah, bahan pencampurnya juga banyak terdapat di daerah pedesaan dan harganyapun tak mahal. Kue ini dapat kita kirim sebagai oleh-oleh untuk teman atau kerabat kita yang tinggal jauh sekalipun.

Bahan-bahannya 

• Beras Ketan Satu liner 
• Gula merah halus (diiris) 1 gelas
• Garam halus secukupnya 

Alat-alat yang dipakai yaitu:

• Waskom 
• Wajan
• Sendok penggorengan
• Alat pembakaran atau kompor
• Alu dan lesung
• Kukusan atau langseng
• Kain kasar secukupnya
• Papan cetakan
• Penggaris tebal dari kayu
•  Dan lain-lain yang dianggap perlu 

Cara membuatnya:

1. Beras ketan dicuci bersih, semua peralatan juga dicuci sampai bersih 
2. Beras ketan yang telah dicuci bersih, kemudian direndam dalam air ±2 jam
3. Setelah itu kita keringkan (ditiriskan) sampai kering betul lalu kita sangria sampai berwarna kuning
4. Selagi masih hangat-hangat kita tumbuk sampai halus (secukupnya) 
5. Tepung tadi kita campur dengan gula merah dan sedikit garam, ini harus rata
6. Setelah adonan tadi betul-betul tercampur rata, lalu dimasukkan kedalam langseng atau kukusan tadi 
7. Sebelumnya, langseng kita alas dengan kain kasa, terus kukus sampai masak
8.  Setelah masak lalu kita angkat, dalam keadaan panas, bahan kue ini lalu kita masukkan ke dalam cetakan dan kita ratakan (bentuk) terus dipotong-potong sesuai dengan keinginan sendiri
9. Makanan ini dapat kita bungkus dengan kertas plastic atau daun pisang kering. Setelah itu dipak didalam kardus agar kuat

sumber : Dari berbagai sumber

loading...